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Calvisius Tradition Elite

Storione bianco

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Diametro Øgrande, 3.2 mm o oltre
Coloregrigio scuro, ebano, toni ambrati
Texturecompatta e brillante, enfatizzata dai grani di eccezionali dimensioni
Caratterela perfezione nell’eleganza e nell’equilibrio
Note aromaticheleggermente fruttato con note di nocciola e di burro, ricorda il mare solo nelle sue componenti più delicate
Conservabilità90gg

Descrizione

Il caviale Calvisius Tradition Elite si ottiene dallo storione bianco, una specie originaria dell’oceano Pacifico e distribuito dall’Alaska fino alla Bassa California.
È tra gli storioni più longevi, può raggiungere i cento anni di età, gli 800 kg di peso e fino ai 6 m di lunghezza.
Oltre che per la sua carne magra ad alto contenuto proteico, è particolarmente pregiato per la sua cospicua produzione di uova di grande dimensione, da 3.0 a 3.2 millimetri, caratterizzate da una colorazione che varia dal grigio scuro al nero.
Occorrono almeno 15 anni per ottenere questo caviale.

Degustazione

Il gusto del caviale Calvisius Tradition Elite è perfettamente equilibrato e rotondo ricordando il mare solo nelle sue componenti più delicate.
Con golose note tipiche del mondo della pasticceria incontra il palato più esigente di ogni età e cultura. Il massimo per chi ama il caviale di storione bianco, da apprezzare puro istante per istante lasciandosi coccolare il palato da questi grani di eccezionale dimensione ed equilibrio.
Abbinamento consigliato: le migliori bollicine brut o satin.
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