Calvisius Tradition Elite
Storione biancoProdotto soggetto a disponibilità limitata.
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| Diametro Ø | grande, 3.2 mm o oltre |
| Colore | grigio scuro, ebano, toni ambrati |
| Texture | compatta e brillante, enfatizzata dai grani di eccezionali dimensioni |
| Carattere | la perfezione nell’eleganza e nell’equilibrio |
| Note aromatiche | leggermente fruttato con note di nocciola e di burro, ricorda il mare solo nelle sue componenti più delicate |
| Conservabilità | 90gg |
Descrizione
Il caviale Calvisius Tradition Elite si ottiene dallo storione bianco, una specie originaria dell’oceano Pacifico e distribuito dall’Alaska fino alla Bassa California.È tra gli storioni più longevi, può raggiungere i cento anni di età, gli 800 kg di peso e fino ai 6 m di lunghezza.
Oltre che per la sua carne magra ad alto contenuto proteico, è particolarmente pregiato per la sua cospicua produzione di uova di grande dimensione, da 3.0 a 3.2 millimetri, caratterizzate da una colorazione che varia dal grigio scuro al nero.
Occorrono almeno 15 anni per ottenere questo caviale.
Degustazione
Il gusto del caviale Calvisius Tradition Elite è perfettamente equilibrato e rotondo ricordando il mare solo nelle sue componenti più delicate.Con golose note tipiche del mondo della pasticceria incontra il palato più esigente di ogni età e cultura. Il massimo per chi ama il caviale di storione bianco, da apprezzare puro istante per istante lasciandosi coccolare il palato da questi grani di eccezionale dimensione ed equilibrio.
Abbinamento consigliato: le migliori bollicine brut o satin.
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