Gold regal selection

Descrizione

Ci assicuriamo della tua salute: Le nostre ostriche sono tutte di primissima qualità e conservate con tutti gli accorgimenti igenico-sanitari del caso. Tutte le nostre ostriche si possono consumare fino a 10 giorni dalla data presente in etichetta senza correre alcun rischio (purché ovviamente siano chiuse ed intatte). Scopri i nostri numerosi percorsi degustativi e assapora il vero sapore del mare.

La prima cosa che non si può non notare quando si ha di fronte una regal sono i famosi petali d’oro. Si tratta di ordo vero alimentare 22 carati posto come a dimostrare la grandiosità del prodotto. Questa ostrica forgia e accresce la sua meravigliosa madreperla nella Bannow Bay, nel sud dell'Irlanda, dove la corrente del golfo sembra voler aprire in due l’isola. Poi a Westport sulla foce del fiume Slaney ad accrescere la già prepotente carnosità e struttura.

Qui troviamo un habitat unico: molto salino, isolotti a protezione delle terribili perturbazioni atlantiche, alta concentrazione di plancton che la corrente del golfo apporta e fa riprodurre con il suo tepore Durante questi primi 24 mesi di crescita abbiamo una insolita impennata anche della carnosità del frutto interno. Per i successivi 12 mesi viene posta nel sudest dell'Irlanda sulla foce del fiume Slaney: qui le purissime acque grazie, alla ridotta sapidità, sono prepotenti di plancton ed i nostri filtri, le ostriche appunto, accrescono ulteriormente la carnosità ricevendo l'impronta del territorio.

Un’ostrica straordinaria La Selection Or stanno alle Ostree Regal come i vini mono parcella stanno ad una produzione vinicola; solo quelle più concave con la forma a goccia d’acqua cresciute in siti meno esposti rientrano in questa selezione estremizzando le peculiarità del merroir.

Degustazione

Si caratterizza per una cremosa carnosità. Regala emozioni prima buccia di anguria e sentori di frutta tropicale, poi è dolce come lo di zucchero di canna e si percepisce l’infinita persistenza di nocciole.