Calamaro Fresco
loligo vulgaris40.00 € AL KG
Pezzatura 0.200/0.400 kg ciascuno.
Prodotto soggetto a disponibilità limitata.
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| Nome Latino | Loligo vulgaris |
| Provenienza | MEDITERRANEO FAO 37 E ATLANTICO ZONA FAO 27 |
| Metodo di pesca | Pescata ad ami e palangari |
Descrizione
E' mollusco cefalopode dal corpo cilindrico e allungato. Sul dorso in posizione laterale si trovano due pinne. E’ provvisto di 8 braccia e 2 tentacoli muniti di ventose.La testa sporge dal martello con gli occhi in posizione laterale. La conchiglia lunga è appiattita è posta all'interno e si chiama gladio. Colorazione rosso-violacea con punti più scuri sul dorso.
Vive nelle zone costiere su fondali fangosi. Diffuso nel Mediterraneo e nell'atlantico orientale.
Degustazione
E' adatto per essere bollito ed aggiunto alle insalate di mare, tagliato ad anelli e fritto, ripieno e cotto al forno, come ingrediente principale per zuppe e primi piatti.Non consumare crudo se non previo un abbattimento termico o un congelamento per almeno 96 ore a -18°C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle.
COME FUNZIONA L'ACQUISTO DI UN PESCE PESCATO?
- Si prega di acquistare il numero di chili desiderato, si farà il possibile per selezionare un esemplare delle dimensioni richieste. In caso negativo, forniremo il quantitativo acquistato con pezzature disponibili o proporremo una valida alternativa.
- Essendo un pesce pescato sono presenti pezzature varie. Si prega di controllare la disponibilità dei prodotti prima di procedere all’ordine. Il pesce acquistato è da considerarsi pieno-non eviscerato. Si prega di utilizzare il campo note per esprimere preferenze sulla pulizia( desquamatura-eviscerazione).
