Spigola Selvaggia
Dicentrachus labrax60,00 € AL KG
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| Nome latino | Dicentrachus labrax |
| Provenienza | MEDITERRANEO FAO 37 E ATLANTICO ZONA FAO 27 |
| Metodo di pesca | Pescata ad ami e palangari |
Descrizione
La forma del corpo della Spigola Selvaggia è slanciata, la testa conica, la bocca grande con mandibola prominente. I denti sono sottili e aguzzi, le pinne sono dotate di raggi spinosi robusti. La colorazione del dorso è scura, argentea sui fianchi e bianca sul ventre. I giovani possono avere macchie scure sui fianchi. Raggiunge anche 1 metro per un peso di 10-12 kg ma gli individui più comuni misurano 20-55 centimetri ( 600 gr-1 kg di peso circa).Vive in acque costiere poco profonde e penetra molto spesso in zone lagunari. E’ diffusa in tutto il mediterraneo e nell’Atlantico Orientale
Degustazione
Specie ricercata di notevole interesse commerciale. La sua carne pregiata è soda, delicata e con poche lische. Si presta a diverse preparazioni; è prelibata bollita , alla griglia, al forno in crosta di sale, al cartoccio o cucinato in filetti.Per 4 persone è necessario normalmente una quantità di circa 1,2-1,5 Kg.
COME FUNZIONA L'ACQUISTO DI UN PESCE PESCATO?
- Si prega di acquistare il numero di chili desiderato, si farà il possibile per selezionare un esemplare delle dimensioni richieste. In caso negativo, forniremo il quantitativo acquistato con pezzature disponibili o proporremo una valida alternativa.
- Essendo un pesce pescato sono presenti pezzature varie. Si prega di controllare la disponibilità dei prodotti prima di procedere all’ordine. Il pesce acquistato è da considerarsi pieno-non eviscerato. Si prega di utilizzare il campo note per esprimere preferenze sulla pulizia (desquamatura-eviscerazione).
- Non consumare crudo se non previo un abbattimento termico o un congelamento per almeno 96 ore a -18°C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle.
