Insalata di Polpo

Descrizione

Polpo già cotto e tagliato da noi per insalata - senza condimenti- senza salamoia- semplicemente bollito e tagliato per gustarlo al suo meglio.

Ingredienti: polpo
Morfologia: mollusco cefalopode di grandi dimensioni, a corpo ovale a forma di sacco. Attorno alla bocca si diramano 8 robusti tentacoli con due serie di ventose. Dietro la bocca si trova il sifone, un organo particolare che pompa l'acqua dentro e fuori del mantello e che gli permette di compiere poderosi balzi. Se spaventato, getta una nuvola di liquido nero, la colorazione è grigia-marrone con macchie brune o verdastre.
Ambiente: È diffuso nel Mediterraneo e nell'atlantico.

Degustazione

In cucina: è eccellente bollito, in insalata con patate lesse e olive nere. Se di piccole dimensioni può essere buono anche in umido o alla griglia