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Aragosta Reale

Aragosta Reale

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Descrizione

L’Aragosta Reale è un crostaceo dal corpo robusto, a due lunghe antenne. La parte anteriore è ricoperta dal carapace da cui si diramano 13 paia di appendici. La parte posteriore è formata da 6 segmenti. Il corpo e cosparso di spine e tubercoli. Gli occhi sono posti in cima a peduncoli mobili. Non si osservano chele. La colorazione è bruno-rossastro-violacea. Vive sui fondali rocciosi o ghiaiosi ed è diffusa sia nel Mediterraneo che nell’atlantico.

Degustazione

L’Aragosta Reale è un prodotto pregiato e costoso, ha carni dal sapore squisito. Si è soliti utilizzarla come primo piatto o come secondo se bollita.

Caratteristiche

Nome scientifico: Palinurus elephas
Provenienza: Mediterraneo FAO 37 e Atlantico zona FAO 27
Metodo di pesca: Nasse e trappole (FPO) reti da imbrocca, reti analoghe e reti da posta

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