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Ombrina Pescata

Ombrina Pescata

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Descrizione

Il corpo dell’Ombrina Pescata è allungato, di forma ovale, incurvato nella parte dorsale. La testa arrotondata con un piccolo barbaglio sotto la mandibola. Il muso è sporgente, la bocca è piccola. La colorazione del dorso è grigio argentea con strisce diagonali dorate, il ventre è bianco. Nel Mediterraneo la riproduzione avviene nei mesi primaverili.

Vive nel Mediterraneo, nell’Adriatico, nell’Atlantico Orientale.

Degustazione

L’ombrina è considerata una specie rara e costosa, simile al branzino per la forma e per le carni assai squisite, delicate e apprezzate. Ottimo bollito, alla griglia oppure in guazzetto con aglio prezzemolo e pomodoro.

Caratteristiche

Nome latino: Umbrina cirrosa
Provenienza: Mediterraneo FAO 37 e Atlantico zona FAO 27
Metodo di pesca: Pescato ad ami e palangari

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