Rombo Chiodato
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65,00 € – 162,50 €
Il corpo del Rombo Chiodato è piatto, di forma romboidale, privo di squame. La pelle del lato oculare è provvista di numerosi tubercoli ossei (chiodi). I piccoli occhi sono posti entrambi sul lato sinistro, la bocca è grande e munita di denti affilati. La colorazione biancastra sul lato cieco, bruna-giallastra sull’altro lato.
Vive agiato sui fondi sabbiosi o fangosi del Mediterraneo e dell’Atlantico.
Il Rombo Chiodato ha carni molto apprezzate, delicate, morbide e gustose. Si cucina al forno, alla griglia o a filetti. Gli scarti sono ottimi per il fumetto, il brodo di pesce, la zuppa o salse a base di pesce.
Nome latino: Psetta maxima
Provenienza: Mediterraneo FAO 37 e Atlantico zona FAO 27
Metodi di pesca: Pescata ad ami e palangari
