Spedizioni in tutta Italia con un tariffa unica di 15,00€. Per ordini superiori a 230€ la spedizione è gratuita.
nuovo logo pescheria costa azzurra perugia
Nessun prodotto nel carrello.

Fasolari

Callista chione
€ 22,00 al Kg

Prodotto soggetto a disponibilità limitata.

Generalmente disponibile in 4/5 giorni dalla presa in carico dell’ordine.
Per info visita la nostra pagina COME FUNZIONA o chiamaci 0755006810

N.B il prezzo potrebbe subire variazioni in base all’andamento dei mercati e delle condizioni climatiche

Nome scientificoCallista chione
ProvenienzaATLANTICO FAO 27
Metodo di pescaPESCATO

Descrizione

Il fasolaro è un mollusco bivalve della famiglia dei Veneridae. Le valve sono ovali, il guscio è robusto, lucido e liscio, di color marroncino tentende al rosso, con striature rotonde sul lato esterno del guscio, esse rappresentano le fasi di crescita del mullusco. L’interno delle valve è chiaro, porcellanato, lucido e bianco. La parte molle del mollusco è formata dal piede, che consente all’animale di muoversi, di ancorarsi e con semplici movimenti di nascondersi sotto la sabbia. Questa parte interna è rossastra e misura circa 10 centimetri.

Vive bene nei fondali sabbiosi: Mar Adriatico, Mar Tirreno, nella zona laziale, Isole Britanniche.Per la pesca del fasolaro, si utilizza un sistema chiamato: a rastrello o a tubo soffiante, la pesca avviene a 4 o 5 miglia dalla costa, ad una profondità che varia dai 10 ai 30 metri. Praticamente viene setacciata la sabbia per trovare i molluschi, che vengono trattenuti da un griglia, mentre il sedimento viene gettato al di fuori.

Degustazione

Apprezzato in cucina in diversi modi. Ottimo gratinato, come ingrediente base per sautè, zuppe e primi piatti.

COME FUNZIONA L'ACQUISTO DI UN PESCE PESCATO?

  • Si prega di acquistare il numero di chili desiderato, si farà il possibile per selezionare un esemplare delle dimensioni richieste. In caso negativo, forniremo il quantitativo acquistato con pezzature disponibili o proporremo una valida alternativa.
  • Essendo un pesce pescato sono presenti pezzature varie. Si prega di controllare la disponibilità dei prodotti prima di procedere all’ordine. Il pesce acquistato è da considerarsi pieno-non eviscerato. Si prega di utilizzare il campo note per esprimere preferenze sulla pulizia( desquamatura-eviscerazione).
  • Non consumare crudo se non previo un abbattimento termico o un congelamento per almeno 96 ore a -18°C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle.
Apri la chat
1
💬 Hai bisogno di aiuto?
Se hai bisogno di maggiori informazioni clicca il pulsante "Apri la chat"