Calamaretto Spillo
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30,00 € – 60,00 €
Il Calamaretto Spillo è un mollusco cefalopode dal corpo allungato a forma di cono con l’estremità aguzza. Sul dorso in posizione laterale si trovano due pinne strette. La testa sporge dal mantello con gli occhi in posizione laterale.
Attorno alla bocca si trovano 8 bracci 2 tentacoli con ventose. La conchiglia è interna. La colorazione bianca con piccoli punti rosa-violetti. Lungo dai 3 ai 7 cm. Da non confondere con il calamaro che è più grande e non all’estremità del corpo aguzza.
Il Calamaretto Spillo vive nelle zone costiere. Diffuso nel Mediterraneo e nell’atlantico.
Il Calamaretto Spillo è ottimo nel fritto misto nei primi piatti o in umido.
Si possono considerare da 0.200 a 0.300 kg di calamaretti a persona.
Non consumare crudo se non previo un abbattimento termico o un congelamento per almeno 96 ore a -18°C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle.
Nome scientifico: Alloteuthis media
Provenienza: Mediterraneo FAO 37 e Atlantico zona FAO 27
Metodo di pesca: Pescata con reti da traino
