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Parago o Pagro

Pagrus pagrus
60,00 € AL KG

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Nome LatinoPagrus pagrus
ProvenienzaMEDITERRANEO FAO 37 E ATLANTICO ZONA FAO 27
Metodo di pescaPescata ad ami e palangari

Descrizione

Il Parago ha un corpo oblungo. Capo con profilo molto convesso. Muso poco allungato, arrotondato. Linea laterale, molto evidente, parallela alla curva dorsale del corpo. Colore del dorso rosso o rosato, fianchi tendenti al rosso con riflessi argentini.

Il Parago, carnivoro e vegetariano, vive a profondità variabili, da 20 a 200 m, sui fondali arenosi, ghiaiosi e detritici, coperti di vegetazione. Diffuso nel Mediterraneo e nell’atlantico.

Degustazione

Il Parago ha carni bianche, sode, molto apprezzate, simili a quelle del dentice. Si presta per cotture al forno, al sale, alla griglia, bollito o all’acqua pazza.

COME FUNZIONA L'ACQUISTO DI UN PESCE PESCATO?

  • Si prega di acquistare il numero di chili desiderato, si farà il possibile per selezionare un esemplare delle dimensioni richieste. In caso negativo, forniremo il quantitativo acquistato con pezzature disponibili o proporremo una valida alternativa.
  • Essendo un pesce pescato sono presenti pezzature varie. Si prega di controllare la disponibilità dei prodotti prima di procedere all’ordine. Il pesce acquistato è da considerarsi pieno-non eviscerato. Si prega di utilizzare il campo note per esprimere preferenze sulla pulizia (desquamatura-eviscerazione).
  • Non consumare crudo se non previo un abbattimento termico o un congelamento per almeno 96 ore a -18°C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle.
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