Parago o Pagro
Pagrus pagrus60,00 € AL KG
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| Nome Latino | Pagrus pagrus |
| Provenienza | MEDITERRANEO FAO 37 E ATLANTICO ZONA FAO 27 |
| Metodo di pesca | Pescata ad ami e palangari |
Descrizione
Il Parago ha un corpo oblungo. Capo con profilo molto convesso. Muso poco allungato, arrotondato. Linea laterale, molto evidente, parallela alla curva dorsale del corpo. Colore del dorso rosso o rosato, fianchi tendenti al rosso con riflessi argentini.Il Parago, carnivoro e vegetariano, vive a profondità variabili, da 20 a 200 m, sui fondali arenosi, ghiaiosi e detritici, coperti di vegetazione. Diffuso nel Mediterraneo e nell’atlantico.
Degustazione
Il Parago ha carni bianche, sode, molto apprezzate, simili a quelle del dentice. Si presta per cotture al forno, al sale, alla griglia, bollito o all’acqua pazza.COME FUNZIONA L'ACQUISTO DI UN PESCE PESCATO?
- Si prega di acquistare il numero di chili desiderato, si farà il possibile per selezionare un esemplare delle dimensioni richieste. In caso negativo, forniremo il quantitativo acquistato con pezzature disponibili o proporremo una valida alternativa.
- Essendo un pesce pescato sono presenti pezzature varie. Si prega di controllare la disponibilità dei prodotti prima di procedere all’ordine. Il pesce acquistato è da considerarsi pieno-non eviscerato. Si prega di utilizzare il campo note per esprimere preferenze sulla pulizia (desquamatura-eviscerazione).
- Non consumare crudo se non previo un abbattimento termico o un congelamento per almeno 96 ore a -18°C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle.
