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Rombo Chiodato

Psetta maxima
60,00 € AL KG

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Nome latinoPsetta maxima
ProvenienzaMEDITERRANEO FAO 37 E ATLANTICO ZONA FAO 27
Metodo di pescaPescata ad ami e palangari

Descrizione

Il corpo del Rombo Chiodato è piatto, di forma romboidale, privo di squame. La pelle del lato oculare è provvista di numerosi tubercoli ossei (chiodi). I piccoli occhi sono posti entrambi sul lato sinistro, la bocca è grande e munita di denti affilati. La colorazione biancastra sul lato cieco, bruna-giallastra sull'altro lato.

Vive agiato sui fondi sabbiosi o fangosi del Mediterraneo e dell'Atlantico.

Degustazione

Il Rombo Chiodato ha carni molto apprezzate, delicate, morbide e gustose. Si cucina al forno, alla griglia o a filetti. Gli scarti sono ottimi per il fumetto, il brodo di pesce, la zuppa o salse a base di pesce.

COME FUNZIONA L'ACQUISTO DI UN PESCE PESCATO?

  • Si prega di acquistare il numero di chili desiderato, si farà il possibile per selezionare un esemplare delle dimensioni richieste. In caso negativo, forniremo il quantitativo acquistato con pezzature disponibili o proporremo una valida alternativa.
  • Essendo un pesce pescato sono presenti pezzature varie. Si prega di controllare la disponibilità dei prodotti prima di procedere all’ordine. Il pesce acquistato è da considerarsi pieno-non eviscerato. Si prega di utilizzare il campo note per esprimere preferenze sulla pulizia (desquamatura-eviscerazione).
  • Non consumare crudo se non previo un abbattimento termico o un congelamento per almeno 96 ore a -18°C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle.
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