Rombo Chiodato
Psetta maxima60,00 € AL KG
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| Nome latino | Psetta maxima |
| Provenienza | MEDITERRANEO FAO 37 E ATLANTICO ZONA FAO 27 |
| Metodo di pesca | Pescata ad ami e palangari |
Descrizione
Il corpo del Rombo Chiodato è piatto, di forma romboidale, privo di squame. La pelle del lato oculare è provvista di numerosi tubercoli ossei (chiodi). I piccoli occhi sono posti entrambi sul lato sinistro, la bocca è grande e munita di denti affilati. La colorazione biancastra sul lato cieco, bruna-giallastra sull'altro lato.Vive agiato sui fondi sabbiosi o fangosi del Mediterraneo e dell'Atlantico.
Degustazione
Il Rombo Chiodato ha carni molto apprezzate, delicate, morbide e gustose. Si cucina al forno, alla griglia o a filetti. Gli scarti sono ottimi per il fumetto, il brodo di pesce, la zuppa o salse a base di pesce.COME FUNZIONA L'ACQUISTO DI UN PESCE PESCATO?
- Si prega di acquistare il numero di chili desiderato, si farà il possibile per selezionare un esemplare delle dimensioni richieste. In caso negativo, forniremo il quantitativo acquistato con pezzature disponibili o proporremo una valida alternativa.
- Essendo un pesce pescato sono presenti pezzature varie. Si prega di controllare la disponibilità dei prodotti prima di procedere all’ordine. Il pesce acquistato è da considerarsi pieno-non eviscerato. Si prega di utilizzare il campo note per esprimere preferenze sulla pulizia (desquamatura-eviscerazione).
- Non consumare crudo se non previo un abbattimento termico o un congelamento per almeno 96 ore a -18°C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle.
