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Mazzancolle italiane grandi

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Descrizione

Le mazzancolle sono un crostaceo dal corpo compresso lateralmente. Dal robusto carapace si diramano 13 paia di appendici. L’addome รจ costituito da 6 segmenti e termina con la coda a forma di ventaglio. Il rostro, molto sviluppato, รจ provvisto di dentelli. La colorazione รจ marroncina con striature piรน scure. Vive sepolta nei fondali sabbiosi in prossimitร  delle foci dei fiumi dove l’acqua รจ salmastra. Comune nel mediterraneo e nellโ€™atlantico meridionale.

Informazioni aggiuntive
Peso

0,500 Kg. circa

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1 Kg. circa

Degustazione

Assai versatile. Utilizzata come antipasto o secondo piatto, come ingrediente principale per primi piatti, risotti o zuppe. Molto diffusa anche cruda, al sale o alla griglia.

Caratteristiche

Nome scientifico: Pnaeus kerathurus
Provenienza: Mediterraneo, FAO 37
Metodo di pesca: Pescato con reti a strascico

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