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Sarago

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Descrizione

Il Sarago è un pesce dal corpo ovale, alto e compresso lateralmente. Il muso e appuntito, la bocca leggermente protrattile. La colorazione del dorso e grigio-bruna, più chiara sul ventre. Le caratteristiche larghe fasce nere verticali alla base della coda e sulla nuca lo distinguono dalle altre specie simili.

Vive lungo le coste rocciose ed è diffuso nel Mediterraneo e nell’atlantico orientale. In Italia è pescato principalmente nel Tirreno, in Sardegna e in Sicilia.

Degustazione

Il Sarago ha carni saporite e molto digeribili. Si presta molto bene per essere cotto al forno al sale in umido o alla griglia.

Caratteristiche

Nome latino: Diplodus sargus
Provenienza: Mediterraneo FAO 37 e Atlantico zona FAO 27
Metodo di pesca: Pescato ad ami e palangari

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