Ricci di mare
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I ricci di mare sono invertebrati marini degli echinodermi. Sono caratterizzati da un corpo di forma globosa ricoperto di aculei. Ne esistono circa 850 specie, differenti per forma, dimensioni e consistenza del guscio. Sono caratterizzati da un particolare apparato di locomozione detto acquifero: l’animale regola l’entrata e l’uscita dell’acqua per utilizzare i pedicelli , cioΓ¨ gli organi di locomozione. La maggior parte dei membri del phylum presenta una struttura corporea a simmetria raggiata. Il loro nome deriva dall’aspetto spinoso della superficie corporea esterna. Gli aculei dei ricci di mare, possono superare anche i 30 cm di lunghezza. Molti sostengono che si mangia solo il riccio femminaβ¦In realtΓ si mangia solo P. lividus, chiamato βriccio femminaβ probabilmente per il fatto che possiede delle gonadi piΓΉ grosse, quindi considerate piΓΉ produttive, rispetto a quelle di A. lixula. Svelato lβarcano, nulla ha quindi a che vedere con i sessi, ma a una credenza popolare nata dallβosservazione delle diverse gonadi dei due ricci di mare. Vivono sui fondali o affondati nella sabbia dei mari di tutto il mondo, a profonditΓ diverse. I ricci di mare camminano sul fondo nutrendosi di frammenti organici animali e vegetali, che prelevano con la bocca, situata in posizione ventrale e armata di un’apposita struttura cornea.
Peso |
0,500 Kg. circa ,1 Kg. circa |
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Molto apprezzato il loro consumo crudo e come condimento principale per primi piatti. Il riccio Γ¨ un prodotto da veri amatoriβ¦ci permette con il suo straordinario gusto marino di assaporare veramente il mare.
Nome scientifico: Echinoidea
Provenienza: Atlantico FAO 27o Mediterraneo FAO 37
Metodo di pesca: pescato