Seppia Nera Fresca
Pezzatura 0,100/0,300 kg ciascuno.
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Freschezza garantita con la "Frashbox" Dryce
Fascia di prezzo: da 14,00 € a 28,00 €
La Seppia Nera è un mollusco cefalopode dal corpo a forma di sacco ovale schiacciato. Dotato di otto braccia e due tentacoli più lunghi con ventose nella parte terminale. Possiede all’interno del corpo una sacca piena di liquido nero e una conchiglia dorsale calcificata che costituisce lo scheletro e che viene chiamata osso di seppia. La colorazione varia dal biancastro al grigio scuro e lucido.
Vive su fondali sabbiosi o fangosi nel Mediterraneo e nell’atlantico orientale.
La Seppia Nera ha carni buone e tenere. Ottima bollita nelle insalate di mare, ripiena al forno, alla griglia, in umido con verdure oppure come ingrediente per sughi e risotti. Il liquido nero viene utilizzato per la preparazione di primi piatti.
Non consumare crudo se non previo un abbattimento termico o un congelamento per almeno 96 ore a -18°C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle.
Nome scientifico: Sepia officinalis
Provenienza: Mediterraneo FAO 37
