Tatihou

Descrizione

Le ostriche normanne fine – les jardins de tatihou deliziano il palato degli estimatori per il loro elevato contenuto di iodio e la polpa piuttosto carnosa. Tra le più famose, l'ostrica speciale di Isigny, saporita e alquanto carnosa o l'ostrica di Saint-Vaast, conosciuta per il suo sapore di nocciola. L’Isola di Tatihou si trova davanti a Saint-Vaast, zona famosa per la qualità sanitaria delle sue acque ed uno dei più vecchi siti di produzione di ostriche della Normandia. Un’ostrica dall’ottimo rapporto qualità-prezzo e con sentori equilibrati senza riscontrare una prevalenza di dolce o iodato ma anzi un perfetto equilibrio di aromi e profumi.

Degustazione

L’ostrica di Tatihou è una concava n°2 , ha la particolarità di non avere mai il latte durante l’intero anno. Nutrita esclusivamente di phytoplancton naturale, la Tatihou è croccante, carnosa, con il gusto di nocciola tipico delle ostriche della Normandia.