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Verneuil – Veules les Roses

Verneuil

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€. 28,80 al Kg

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Descrizione

Prendono il nome dalla magnifica cittadina balneare situata sulla Costa di alabastro in alta Normandia. Già medaglia d'argento al concorso del 2011, ha ottenuto la massima ricompensa in quello del 2014. Questa special deve il suo gusto alla miscela di acqua dolce acqua e salata generata dal mare e da 3 fiumi sotterranei. Per quanto riguarda la sua crescita, è favorita dal calcare delle vicine scogliere aperte (falaises). La sua commercializzazione è possibile solo in determinati periodi dell'anno, poiché allevata costantemente in immersione la raccolta può avvenire solo nel periodo delle grandi maree.
Un prodotto molto equilibrato dall’ottimo rapporto qualità prezzo.

Degustazione

Carnosa, ma non troppo, croccante, profumata, spesso comparata alla famosa gillardeau, per il suo colore bianco, la sua forma bombata con un conseguente tasso di carnosità. la fine Verneuil si contraddistingue per la minor carnosità e una iodatura più persistente.Carnosa, ma non troppo, croccante, profumata, spesso comparata alla famosa gillardeau, per il suo colore bianco, la sua forma bombata con un conseguente tasso di carnosità. la fine Verneuil si contraddistingue per la minor carnosità e una iodatura più persistente.

Conservazione

  1. Tenete le ostriche più strette possibile.
  2. Mantenete sempre la confezione in posizione orizzontale, senza mai capovolgerle.
  3. Mantenete le ostriche nella parte bassa del frigorifero, aprendo quest’ultimo il meno possibile in modo da evitare bruschi sbalzi termici.
  4. Non rimuovetele dall’apposito imballaggio fino al momento dell’apertura.
  5. Una volta aperte andrebbero consumate al massimo in 30/45 minuti.
  6. Mangiate le ostriche solo se completamente chiuse e intatte
  7. Non preoccupatevi se aprendole si perde l’acqua, se l’ostrica è viva e in salute in mezz’ora è perfettamente in grado di rigenerare l’acqua persa.
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