Dentice Reale
Diverse pezzature disponibili da 0,800 Kg fino a 2,2 Kg circa.
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60,00 € – 150,00 €
Il corpo del Dentice Reale è di forma ovale, il muso è allungato, la bocca obliqua è grande, l’espressione feroce. Caratteristici sono i quattro grossi canini che spuntano dalla bocca. Il dorso grigio-azzurro, i fianchi e il ventre bianco argento sono cosparsi di piccole macchie di un azzurro scuro.
É comune nel Mediterraneo, nel Mar Nero e nell’atlantico orientale, è un pesce che vive solitario in prossimità della costa, sui fondali rocciosi e sabbiosi, dai 15 ai 150 metri di profondità.
La carne è bianca e pregiata, soda e dal sapore delicato. La cottura tradizionale é alla griglia ma gli esemplari più grossi sono ottimi farciti con erbe aromatiche e cotti al forno o al cartoccio.
Nome latino: Dentex dentex
Provenienza: Mediterraneo FAO 37 e Atlantico zona FAO 27
Meotdo di pesca: Pescata ad ami e palangari
