Ombrina Pescata
Umbrina cirrosaDisponibile solo su ordinazione
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| Nome Latino | Umbrina cirrosa |
| Provenienza | MEDITERRANEO FAO 37 E ATLANTICO ZONA FAO 27 |
| Metodo di pesca | Pescata ad ami e palangari |
Descrizione
Il corpo dell'Ombrina Pescata è allungato, di forma ovale, incurvato nella parte dorsale. La testa arrotondata con un piccolo barbaglio sotto la mandibola. Il muso è sporgente, la bocca è piccola. La colorazione del dorso è grigio argentea con strisce diagonali dorate, il ventre è bianco. Nel Mediterraneo la riproduzione avviene nei mesi primaverili.Vive nel Mediterraneo, nell'Adriatico, nell'Atlantico Orientale.
Degustazione
L'ombrina è considerata una specie rara e costosa, simile al branzino per la forma e per le carni assai squisite, delicate e apprezzate. Ottimo bollito, alla griglia oppure in guazzetto con aglio prezzemolo e pomodoro.COME FUNZIONA L'ACQUISTO DI UN PESCE PESCATO?
- Si prega di acquistare il numero di chili desiderato, si farà il possibile per selezionare un esemplare delle dimensioni richieste. In caso negativo, forniremo il quantitativo acquistato con pezzature disponibili o proporremo una valida alternativa.
- Essendo un pesce pescato sono presenti pezzature varie. Si prega di controllare la disponibilità dei prodotti prima di procedere all’ordine. Il pesce acquistato è da considerarsi pieno-non eviscerato. Si prega di utilizzare il campo note per esprimere preferenze sulla pulizia (desquamatura-eviscerazione).
- Non consumare crudo se non previo un abbattimento termico o un congelamento per almeno 96 ore a -18°C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle.
