Orata Selvaggia
Sparus aurata60,00 € AL KG
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| Nome Latino | Sparus aurata |
| Provenienza | MEDITERRANEO FAO 37 E ATLANTICO ZONA FAO 27 |
| Metodo di pesca | Pescata ad ami e palangari |
Descrizione
Il corpo dell'Orata Selvaggia è ovale e allungato, ricoperto da grosse squame non presenti sul muso. Testa appiattita, bocca piccola, labbra evidenti, occhi grandi. La colorazione del dorso è grigia-azzurroglola, dorata sui fianchi con striature più scure, argentea sul ventre.É comune nel Mediterraneo e nell'atlantico orientale, e talvolta presente nelle acque salmastre delle lagune.
Degustazione
L'Orata Selvaggia è considerata uno dei pesci di maggior pregio sul mercato, ha le carni bianche, sode, dedicate e con pochissime lische. Secondo piatto prelibato, è ottima alla griglia, al cartoccio, bollita, al forno o in crosta di sale.Per 4 persone è necessario normalmente una quantità di circa 1,2 Kg.
COME FUNZIONA L'ACQUISTO DI UN PESCE PESCATO?
- Si prega di acquistare il numero di chili desiderato, si farà il possibile per selezionare un esemplare delle dimensioni richieste. In caso negativo, forniremo il quantitativo acquistato con pezzature disponibili o proporremo una valida alternativa.
- Essendo un pesce pescato sono presenti pezzature varie. Si prega di controllare la disponibilità dei prodotti prima di procedere all’ordine. Il pesce acquistato è da considerarsi pieno-non eviscerato. Si prega di utilizzare il campo note per esprimere preferenze sulla pulizia (desquamatura-eviscerazione).
- Non consumare crudo se non previo un abbattimento termico o un congelamento per almeno 96 ore a -18°C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle.
