Sogliola Pescata
Solea vulgaris45,00 € AL KG
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| Nome latino | Solea vulgaris |
| Provenienza | MEDITERRANEO FAO 37 E ATLANTICO ZONA FAO 27 |
| Metodo di pesca | Pescata con reti a strascico |
Descrizione
Il corpo della Sogliola è piatto, ovale e ricoperto di piccole squame. I piccoli occhi sono posti entrambi sul lato destro. La colorazione del lato oculare varia dal grigio-bruno al marroncino e presenta piccole macchie, quella del lato cieco è biancastra.Vive sui fondali sabbiosi e fangosi dove si mimetizza alla perfezione. E’ molto comune nel Mediterraneo e nell'atlantico nord-orientale.
Degustazione
La Sogliola è una specie pregiata e ricercata, ha carni bianche, morbide, delicate, magre e digeribili. Come secondo piatto si presta a varie preparazioni: dalla cottura alla mugnaia, alla griglia o bollita. I filetti sono molto adatti per lo svezzamento dei bambini.COME FUNZIONA L'ACQUISTO DI UN PESCE PESCATO?
- Si prega di acquistare il numero di chili desiderato, si farà il possibile per selezionare un esemplare delle dimensioni richieste. In caso negativo, forniremo il quantitativo acquistato con pezzature disponibili o proporremo una valida alternativa.
- Essendo un pesce pescato sono presenti pezzature varie. Si prega di controllare la disponibilità dei prodotti prima di procedere all’ordine. Il pesce acquistato è da considerarsi pieno-non eviscerato. Si prega di utilizzare il campo note per esprimere preferenze sulla pulizia (desquamatura-eviscerazione).
- Non consumare crudo se non previo un abbattimento termico o un congelamento per almeno 96 ore a -18°C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle.
