Astice Americano
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L’Astice Americano è un crostaceo robusto, ha un corpo allungato e ricoperto, nella parte anteriore, da un carapace liscio, con 2 sole spine dietro gli occhi. Ha 13 paia di appendici e 6 segmenti nella parte posteriore del corpo. Caratteristiche sono le due grosse chele anteriori usate per la difesa e la cattura delle prede. La colorazione è di un azzurro intenso con riflessi giallastri, rossa dopo la cottura. Vive sui fondali rocciosi. Si può trovare comunemente sia nel Mediterraneo che nell’atlantico.
| Peso | 0,400 Kg. circa, 0,600 Kg. circa |
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L'Astice Americano può considerarsi ottimo come antipasto, come secondo piatto, come condimento per primi piatti oppure bollito.
Nome scientifico: Homarus gammarus
Provenienza: Atlantico zona FAO 27
Metodo di pesca: Nasse e trappole (FPO), reti da imbrocco, reti analoghe e reti da posta
