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Ricci di mare

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Descrizione

I ricci di mare sono invertebrati marini degli echinodermi. Sono caratterizzati da un corpo di forma globosa ricoperto di aculei. Ne esistono circa 850 specie, differenti per forma, dimensioni e consistenza del guscio. Sono caratterizzati da un particolare apparato di locomozione detto acquifero: l’animale regola l’entrata e l’uscita dell’acqua per utilizzare i pedicelli , cioรจ gli organi di locomozione. La maggior parte dei membri del phylum presenta una struttura corporea a simmetria raggiata. Il loro nome deriva dall’aspetto spinoso della superficie corporea esterna. Gli aculei dei ricci di mare, possono superare anche i 30 cm di lunghezza. Molti sostengono che si mangia solo il riccio femminaโ€ฆIn realtร  si mangia solo P. lividus, chiamato โ€œriccio femminaโ€ probabilmente per il fatto che possiede delle gonadi piรน grosse, quindi considerate piรน produttive, rispetto a quelle di A. lixula. Svelato lโ€™arcano, nulla ha quindi a che vedere con i sessi, ma a una credenza popolare nata dallโ€™osservazione delle diverse gonadi dei due ricci di mare. Vivono sui fondali o affondati nella sabbia dei mari di tutto il mondo, a profonditร  diverse. I ricci di mare camminano sul fondo nutrendosi di frammenti organici animali e vegetali, che prelevano con la bocca, situata in posizione ventrale e armata di un’apposita struttura cornea.

Informazioni aggiuntive
Peso

0,500 Kg. circa

,

1 Kg. circa

Degustazione

Molto apprezzato il loro consumo crudo e come condimento principale per primi piatti. Il riccio รจ un prodotto da veri amatoriโ€ฆci permette con il suo straordinario gusto marino di assaporare veramente il mare.

Caratteristiche

Nome scientifico: Echinoidea
Provenienza: Atlantico FAO 27o Mediterraneo FAO 37
Metodo di pesca: pescato

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