Ars Italica Oscietra Classic
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| Diametro Ø | da medio a grande, 2.8mm / 3.2 mm |
| Colore | dal marrone al marrone scuro, calde nuances ambrate |
| Texture | vellutata, compatta, riflesso bronzeo |
| Carattere | complesso, persistente |
| Note aromatiche | nocciola, burro, riccio di mare |
| Abbinamento consigliato | bollicine brut o saten. |
| Conservabilità | 90gg |
Descrizione
Le tipologie di caviale Ars Italica sono ottenute solo da storioni cresciuti nelle limpide acque del Parco del Ticino e quindi riconosciute “Parco del Ticino – Produzione Controllata”. Dalle prelibate uova di questi storioni si producono cinque differenti qualità di caviale: Oscietra Classic, Royal e Imperial, Da Vinci, Sevruga.Il caviale Oscietra Classic proviene dallo storione russo, una specie originaria del Mar Caspio, Mar Nero e Mar d’Azov. Di media taglia, può pesare dai 20 ai 60 kg. Occorrono mediamente 9-11 anni di attesa per ottenere questo caviale.
Degustazione
Dalle sue uova di buone dimensioni (tra i 2,7 e i 3,2 millimetri), si ottiene questo caviale dal gusto morbido, fruttato con un leggero aroma di nocciola e una colorazione tra il marrone scuro e il beige, da molti considerato la qualità più raffinata da degustare in purezza.Prodotti correlati
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