Ars Italica Oscietra Royal

Descrizione

Le tipologie di caviale Ars Italica sono ottenute solo da storioni cresciuti nelle limpide acque del Parco del Ticino e quindi riconosciute “Parco del Ticino – Produzione Controllata”. Dalle prelibate uova di questi storioni si producono cinque differenti qualità di caviale: Oscietra Classic, Royal e Imperial, Da Vinci, Sevruga. Il caviale Oscietra Royal proviene dallo storione russo, una specie originaria del Mar Caspio, Mar Nero e Mar d’Azov. Di media taglia, può pesare dai 20 ai 60 kg. Solo dalle uova più grandi (tra i 2,9 e i 3,2 millimetri), si ottiene questo caviale dal gusto morbido, fruttato con un leggero aroma di nocciola e una colorazione tra il marrone scuro e il beige, da molti considerato la qualità più raffinata da degustare rigorosamente in purezza. Occorrono mediamente 10-11 anni di attesa per ottenere questo caviale.