Special Tsarkaya
Calibro 2 – 24 pezzi ( 6,50 €/pz )
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Freschezza garantita con la "Frashbox" Dryce
156,00 €
Dalla Bretagna provengono probabilmente le ostriche migliori, gli allevamenti si trovano direttamente in mare e l’alternanza del flusso delle maree sviluppa nell’ostrica un’autoprotezione; Si chiudono infatti ermeticamente le valve dopo avere incamerato l’acqua salmastra necessaria per mantenersi vive. A Cancale, capitale delle ostriche, la famiglia Kerber produce ostriche dal 1930. Cancale si trova di fronte alla Baia del Mont St Michel, le condizioni naturali del posto e della Baia offrono una qualità eccezionale ai prodotti del mare e fanno delle ostriche del Mt St Michel tra le più famosi al Mondo. Già nel 1545 il Re di Francia François 1 aveva dato a Cancale il Titolo di Ville (città) per la qualità delle sue ostriche. La special Tsarkaya rientra a pieno titolo tra queste magnifiche gemme del mare. Il suo nome ricorda gli zar di russia che usavano farne un abbondante uso sulle loro tavole insieme a caviale e vodka.
La Speciale Tsarskaya ha le particolarità delle ostriche della zona di Cancale, un gusto iodato che persiste in bocca. Come Speciale, la precisione e la accuratezza delle tecniche di allevamento la rendono particolarmente carnosa, con un equilibrio tra il sale e il dolce degno delle più grandi ostriche.
- Tenete le ostriche più strette possibile.
- Mantenete sempre la confezione in posizione orizzontale, senza mai capovolgerle.
- Mantenete le ostriche nella parte bassa del frigorifero, aprendo quest’ultimo il meno possibile in modo da evitare bruschi sbalzi termici.
- Non rimuovetele dall’apposito imballaggio fino al momento dell’apertura.
- Una volta aperte andrebbero consumate al massimo in 30/45 minuti.
- Mangiate le ostriche solo se completamente chiuse e intatte.
- Non preoccupatevi se aprendole si perde l’acqua, se l’ostrica è viva e in salute in mezz’ora è perfettamente in grado di rigenerare l’acqua persa.
