Moscardino Vero
Eledone moschata60,00 € AL KG
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| Nome Latino | Eledone moschata |
| Provenienza | MEDITERRANEO FAO 37 |
| Metodo di pesca | Pescato con reti da traino |
Descrizione
E' un mollusco cefalopode dal corpo ovale a forma di sacco, somigliante a un piccolo polpo. Dalla bocca si diramano 8 tentacoli muniti di un'unica fila di ventose a differenza del polpo che ne ha due. Gli occhi sono in posizione laterale. Emana un forte odore di muschio da cui trae il nome. La pelle è liscia dal colore bruno con riflessi grigio-azzurrognoli.E' comune nel Mediterraneo, vive sui fondali sabbiosi o fangosi. A profondità maggiore vive il moscardino bianco, più diffuso ma molto meno pregiato.
Degustazione
Il Moscardino Vero ha carni fantastiche uniche nel suo genere. Si può utilizzare fritto o come ingrediente principale per la preparazione di primi piatti o in umido.Non consumare crudo se non previo un abbattimento termico o un congelamento per almeno 96 ore a -18°C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle.
COME FUNZIONA L'ACQUISTO DI UN PESCE PESCATO?
- Si prega di acquistare il numero di chili desiderato, si farà il possibile per selezionare un esemplare delle dimensioni richieste. In caso negativo, forniremo il quantitativo acquistato con pezzature disponibili o proporremo una valida alternativa.
- Essendo un pesce pescato sono presenti pezzature varie. Si prega di controllare la disponibilità dei prodotti prima di procedere all’ordine. Il pesce acquistato è da considerarsi pieno-non eviscerato. Si prega di utilizzare il campo note per esprimere preferenze sulla pulizia( desquamatura-eviscerazione).
