Riso Acquerello
AcquerelloProdotto soggetto a disponibilità limitata.
Generalmente disponibile in 5/6 giorni dalla presa in carico dell’ordine.
Per info visita la nostra pagina COME FUNZIONA o chiamaci 0755006810
| Tipo di riso | Carnaroli |
| Filiera Completa | Il riso è coltivato, lavorato e confezionato alla tenuta Colombara |
| Lavorazione | 20 passaggi controllati meticolosamente |
| Invecchiamento | Da 1 a 7 anni |
| Reintegro della gemma | Protetto da brevetto internazionale |
Descrizione
Riso Acquerello unisce la semplicità in cottura del riso bianco con gli elementi nutrizionali più importanti contenuti solo nel riso integrale.Sono necessari 20 delicati passaggi per arrivare ad ottenere riso Acquerello.
A partire dall’elica, ancora oggi considerata il miglior metodo per sbiancare il riso attraverso lo sfregamento dei chicchi.
Il riso grezzo viene fatto invecchiare almeno un anno in silos a temperatura controllata inferiore ai 15°.
L'amido si stabilizza e durante la cottura si disperde meno, ogni singolo chicco aumenta la capacità di assorbimento dei condimenti.
Sull’1% della nostra riserva abbiamo esteso l’invecchiamento fino a 7 anni, per ottenere un prodotto per le cucine più esigenti.
La gemma è la parte vitale del riso, e contiene la maggioranza delle vitamine e dei microelementi.
Durante la lavorazione la gemma viene separata dal chicco, ma grazie ad un procedimento brevettato in Acquerello viene reintegrata.
Per unire il gusto del riso bianco con gli elementi nutritivi del riso integrale.
