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Orata Selvaggia

Orata Selvaggia

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Descrizione

Il corpo dell’Orata Selvaggia è ovale e allungato, ricoperto da grosse squame non presenti sul muso. Testa appiattita, bocca piccola, labbra evidenti, occhi grandi. La colorazione del dorso è grigia-azzurroglola, dorata sui fianchi con striature più scure, argentea sul ventre.

É comune nel Mediterraneo e nell’atlantico orientale, e talvolta presente nelle acque salmastre delle lagune.

Degustazione

L’Orata Selvaggia è considerata uno dei pesci di maggior pregio sul mercato, ha le carni bianche, sode, dedicate e con pochissime lische. Secondo piatto prelibato, è ottima alla griglia, al cartoccio, bollita, al forno o in crosta di sale.

Per 4 persone è necessario normalmente una quantità di circa 1,2 Kg.

Caratteristiche

Nome latino: Sparus aurata
Provenienza: Mediterraneo FAO 37 e Atlantico zona FAO 27
Metodo di pesca: Pescata ad ami e palangari

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