Perle Blanche Originale

E’ un’ostrica particolare, nasce a Marennes ma passa una parte della sua vita a Utah. Beach in Normandia per approfittare della grande quantità di plancton. Poi torna in Atlantico per la fine della stagionatura e lì, bagnata dalle fredde acque oceaniche prende il suo gusto particolare e sua carnosità. La Perle Blache® L’originale è il risultato di 3 anni di cure ad opera delle 4 famiglie di ostricoltori selezionate da Reynaud e collaboratori fedeli all’azienda da più di 25 anni. È coltivata tra la Normandia e Charente-Maritime. Nasce nelle acqua di Charente-Maritime per poi passare attraverso le chiuse di Charente ed arrivare a Utaha Beach, in Normandia, per crescere. La scelta della zona per la crescita è legata alle forti correnti presenti, particolarmente ricche di plancton, ideali per lo sviluppo delle ostriche e del loro sapore. Tornerà infine al bacino Marennes, dove concluderà la stagionatura ottenendo un gusto unico. Una volta raggiunga la giusta maturità le ostriche Perle Blanche® L’originale vengono pescate, ordinate, pulite, preparate con cura e confezionate per esser inviate ogni sera al padiglione di Reynaud. “La Perle Blanche® L’originale l’ostrica dei grandi Chef”